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魚・他の販売

   平成26年10月18日(土)   第5回“鮨鮒(すしぶな)祭り”のアンケート結果のお知らせ          
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    第6回“鮨鮒(すしぶな)祭り”を開催しました。


     日時:平成27年10月17日(土)午前10時から正午まで
     場所:諏訪湖漁業協同組合 漁業センター  
     備考:入場無料。鮨鮒、鯉こく、わかさぎ甘露煮等の試食ができます。
        なお、当日ご来場のうえ鮨鮒をご予約いただきますと、豪華(?)賞品の当たる抽選に
        ご参加いただけます。

     ※鮨鮒の予約注文を11月20日まで受け付けています。 注文書            

    第5回“鮨鮒(すしぶな)祭り”のアンケート結果のお知らせ        

     平成26年10月18日(土)に開催された同祭りのアンケートの集計を第三者機関に依頼し、下記のとおり結果の集計をお知らせいたします。【回答を頂いた方は79名の皆様です】
     

    【鮨鮒祭りを何で知りましたか】

      ①新 聞 48.1% ②案内状 19.0% ③インターネット 1.3% ④知人の紹介 16.5%
      ⑤その他  7.6%  ⑥無回答 2.3%

       鮨鮒祭りを知ったきっかけは、新聞によるものが多く中でも市民新聞を見た人が多かった。
      また、案内状と知人の紹介を合わせて約35%であり、関係者からの紹介や口コミによるもの
      であった。
       昨年度に比べ、新聞で知った人の割合が減り、また新聞社の数もやや減少した。

    【鮨鮒祭りの参加は初めてですか】

      ①初めて 51.9% ②2回目 13.9% ③3回目以上 26.6% ④無回答 1.3%

       鮨鮒祭りに初めて参加した人が約50%(昨年度は約70%)であり、昨年度より2回目以上 
      の参加者が増えており、リピーターが定着しつつある様子が伺える。

    【諏訪鮨鮒は知っていましたか】

      ①初めて知った 19.0% ②知っていた 45.6% ③食べたことがある 27.8%
      ④無回答    1.3%

       約7割の人が鮨鮒を知っていた。食べたことがあると回答した。また、年齢による認知度
      の差はあまり見られない。(回答者の年齢は、40歳代から70歳代以上)

    【諏訪鮨鮒の味はいかがでしたか】

      ①おいしい 58.2% ②おいしいと思わない 1.3% ③どちらともいえない 16.5%
      ④その他  13.9% ⑤無回答       3.8%

       約6割の人が鮨鮒を美味しいと感じ、好意的な意見を持っている。
       また、40代(8割が美味しいと回答)には特に好評であったが年齢別の嗜好の差は、
      昨年同様にそれほど見られない。

      味に関するその他の内容として

       *以前頂いたものより今年のほうが美味しい。
       *もう少し歯切れが良いといいのですが。
       *少し塩味が強く、硬く感じました。
       *一切れでコップ一杯の酒が飲めそうです。
       *醗酵(乳酸菌)が効き過ぎた感じ。
       *癖のある味で、においがダメだけど味は良い。 
       *酒に合う。
       *鮒に卵があり上等ですが、塩見が強いのでお茶漬けなら良いかなと思いました。
       *個性が強いので、何か他のものと一緒に食べれば良い。

     【諏訪鮨鮒の伝承に努めたほうが良いと思いますか】

       ①伝承したほうが良い 82.3% ②伝承しなくて良い 1.3% 
       ③どちらともいえない  6.3% ④無回答      3.8% 
     
        昨年度と同様に、8割以上の人が鮨鮒の伝承を推奨している。

     【鮨鮒祭りの継続を望まれますか】

       ①望 む 84.8% ②望まない 1.3% ③どちらともいえない 3.8%
       ④無回答 3.8%

        昨年度と同様に、8割以上の人が鮨鮒祭りの継続を望んでいる。

     【鮨鮒祭りについて、ご感想やご意見を聞かせてください。(自由記述)】

       *鮨鮒の3年物を美味しくいただきました。マイルドな味だと思います。
       *初めて参加しました。諏訪湖は地域の資源です。是非これからも多くの鮒が獲れる
        ように環境整備に取組んでください。
       *鮨鮒の鮒の皮をやわらかく食べやすくならないか?薄く切る時、包丁で切り目を入
        れたほうが良いのかな。試食にわかさぎの天ぷらも食べたい。
       *普段味わうことの無い貴重な味で大変美味しくいただきました。
                          
                         以上でアンケート結果は終わりです。 
     
     

    第5回“鮨鮒(すしぶな)祭り”がおこなわれました

     平成26年10月18日(土)午前10時から鮨鮒祭りが諏訪湖漁業協同組合で開催されました。
     当日は天候にも恵まれ諏訪地方はもとより、郡外からも大勢の方が来組されました。
     会場では、鮨鮒の試食や諏訪湖産の”わかさぎ”の試食がされ、壁に掲示された各資料を熱心に見る親子連れも諏訪湖に関する理解を深めていました。
     鮨鮒の予約が合わせておこなわれ、早速注文をいただきました。

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    ご来賓の方々、役員による鮨鮒の神事
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    毎年楽しみにしています
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    今日は親子で来ました。おいしいですね。
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    大勢の方々にお集まりいただきました。
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    今日を待ちわびていました。
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    鮨鮒の見本です。
        

    平成27年度 鮨鮒(すしぶな)予約注文書

       鮨鮒の発送は11月下旬から12月初旬の発送となります。
       11月20日まで予約注文を承りますので、下記内容をご記入のうえFAXにてお送りください。

  •  【平成27年度  諏訪湖名産 鮨鮒予約注文書】
          諏訪湖漁協 Fax:0266-53-7142
  •             (電話 0266-52-4055)
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  •              予約注文日 平成   年   月   日


    〒     -       電話番号:
    住所:
    氏名:
    注文内訳
    ・価格

         化粧箱入り          お徳用(真空パック)   
      大(6,000円):     匹、   大(4,500円):     匹
      中(3,500円):     匹、   中(2,000円):     匹

      受け渡し方法(どちらかに○印):  宅配   引取り
      *宅配の場合は代金引換となります。
      *消費税・送料及び代引き費用は別途お支払い頂きます。

    【参考:諏訪湖産すしぶな経緯】
    江戸時代、高島藩(諏訪藩)より、徳川幕府に献上していた“鮨鮒(高島藩では、すしぶなと呼ぶ。地方によっては鮒ずしともいう)”が、長野県をはじめ関係機関のご支援により、平成22年に約140年ぶりに復活させることができました。
    本年度も、八剱神社宮坂宮司による神事を執り行ない、即日“予約販売を開始”させていただきます。
    数量に限りがありますが、上記「申込書」に必要事項をご記入後、Faxにてお申し込み願います。
    日々製法・他、研鑚してゆきますので、末永くご愛顧をお願い申し上げます。  
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    鮒鮨(化粧箱入)と鮨鮒見本
     

諏訪湖漁業協同組合

〒392-0010
長野県諏訪市渋崎1792-374
TEL 0266-52-4055